善用采光和白平衡解密美食摄影技巧

　　在吃好饭的同时，你也曾幻想自己是那型男大主厨，能端出一桌好菜吗?假如成为大主厨希望不大，只要多加练习下面的美食摄影技巧，或许拍出一些可以看的好菜色是有希望的。拍摄美食时，正确的曝光与白平衡为首要重点，也是影响美食视觉美味的重要关键，此外，良好的构图与适当的景深，也是美食摄影中不可或缺的条件。光源应以自然光或现场光为主，切勿使​​用闪灯直打在食物上，那只会让照片显得毫无美感可言，同时在拍摄时，请想办法稳固相机，模糊不清的照片并不会是张成功的美食照。

　　•快门速度：自动设定

　　•白平衡：手动设定

　　•拍摄模式：A或M全手动模式

　　•驱动模式：单张模式

　　•光圈数值：自动、手动设定

　　•镜头选择：标准、定焦镜头

　　•ISO感光度：视拍摄情境设定

　　•其他：自选对焦点

　　拍摄重点：

　　采光与白平衡

　　一张成功的美食照，除了忠实记录当下的美食，最重要的是，还要让观看者同时接收到色香味三种感官感受，以激发其食欲，仿佛美食就在自己眼前那般;而要拍出佳肴的美味，要注重光线运用与白平衡的控制，只要能抓住这两要点，照片就已经成功了一半。

　　尼康D7000+AF-S 18-200mm F3.5-5.6 VR 的105mm端。光圈F/5.3、快门1/40秒、ISO 1600、自动白平衡、A 光圈优先、RAW转JPEG。

　　采光为第一要务

　　摄影，是利用光线尽情的作画，在美食摄影上也是。光的来源与方向，都会影响到美食可口的呈现程度，因此学会如何采光将是美食摄影中的首要课题。一般来说，美食摄影的光源不外乎是“自然光”与“人造光”两种，在白天用餐，尽可能挑选邻窗座位，以便采用自然光作为美食摄影的主要光源，在此光源下通常不太需要特别调整相机，就能拍出美食本身自然的光泽与色彩;而若在没有自然光源的餐厅或是在夜晚用餐，请尽量挑选人造光源充足的座位，让食物本身能获得足够的光线照明，再配合构图与正确白平衡，同样能拍出让人食指大动的美食照。

　　中央重点测光能针对画面中央进行加重测光，适合在美食摄影中使用。

　　无论是人造光源或自然光源，都得想办法让食物获得足够的光线照明。

　　白平衡是关键角色

　　除了光源条件之外，白平衡也是影响美食摄影比较大的一项关键。虽然D7000的自动白平衡大都能忠实还原现场色温，但在光源过于复杂的环境，还是得使用自定白平衡，或是以RAW档拍摄是较为保险的做法。自定白平衡的目的是要让相机辨别出正确的白色，餐厅的白色面纸、纸巾、口布等都是很好就地取得的材料，当白平衡校正完成后，拍出来的照片色温会正确许多;而拍摄RAW档也是常见的方式之一，因为RAW档能非常忠实的保留感光元件所记录到的每一个信息资料，方便事后利用后期软件进行更精准的色温调整。

　　至于要如何在D7000上使用自定白平衡呢?其实很简单，只要在待机状态下按住屏幕左边的WB键，并同时拨动主指令拨盘，直到控制面板显示“PRE”字样，然后短暂放开WB键并再次按下该键，直至控制面板中的“PRE”字样开始闪烁，这时将中间灰或是纯白色物体填满其镜头画面，并完全按下快门键让相机测量白平衡，接着控制面板会出现闪烁中的“Good”字样，则表示自定白平衡已完成。

　　可视现场光源的种类选择适当的白平衡，D7000甚至允许白平衡微调。

　　白平衡的正确与否，会直接影响美食照带给人类眼睛的视觉味蕾。