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那些年, 我爱追的美食之——冰糖葫芦

时间:2017-09-22 19:06:55 来源: 互联网 复制分享

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那些年, 我爱追的美食之冰糖葫芦

  都说冰糖葫芦儿甜?提起冰糖葫芦,你们是否会立马想到这首脍炙人口的《冰糖葫芦》呢。冰糖葫芦,就好比歌里面唱的一样,冰糖葫芦儿外甜里酸,酸中带甜,甜里面夹着酸。这种酸甜的滋味,很多人会不由自主地畅想到人生,他们或许正在经历苦难,尝到这个滋味,会默默流下眼泪;他们或许正在享受甜蜜,味蕾刚刚接触糖衣,心中就燃起开心之火;他们又或许什么都没经历,生活不温不火,却更需要这种酸甜带来的起伏。好了,闲话少聊几句,手上功夫走起来,我们来看看怎么制作冰糖葫芦~

  食材:白砂糖、水、各种水果

那些年, 我爱追的美食之冰糖葫芦

  做法:山楂、草莓、凤梨、猕猴桃、樱桃等你喜欢的水果都可以准备,用模具将有些水果(猕猴桃、火龙果、凤梨)刻出好看的形状。草莓去蒂。各种水果搭配成串儿,放在干燥的沥水篮中沥干水,或者用厨房纸擦拭一下。将糖和水混合放入锅中,水是糖的一半,用中火加热,搅拌直到糖完全融化糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要动糖水,避免翻砂。观察糖水泡泡变得较细密,糖水颜色呈琥珀色,就可以用刮刀蘸点糖水放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆,就表示可以裹糖液了,如果粘手的话,就还需要熬一会儿。接下来,把锅子倾斜,将串好的水果轻轻的贴着糖液滚一圈,裹上薄薄的糖液。将裹好的糖葫芦插在泡沫板上冷却,就完成啦!

那些年, 我爱追的美食之冰糖葫芦

  小贴士:大家注意不要将水果塞进糖浆里,水果会烫熟出水的呢~

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